界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區(qū)，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴(yán)格說表面應(yīng)是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習(xí)慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有：氣液界面，氣-固界面，液液界面，液-固界面，固-固界面。與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內(nèi)相同物質(zhì)分子的作用，另-方面受到性質(zhì)不同的另-相中物質(zhì)分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。
 

　　如何確保界面張力儀試驗(yàn)
 

　　1.測試環(huán)境，要在干燥，平靜無氣流的室內(nèi)進(jìn)行試驗(yàn)操作；
 

　　2.每次測試前要對鉑金環(huán)進(jìn)行清理，清理后掛到儀器上等待其*靜止，方能進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)之前要做清零操作；
 

      3.試驗(yàn)前要對玻璃杯進(jìn)行清理，測試的溶液1/2杯，測試時要讓鉑金環(huán)進(jìn)入溶液5-7毫米后，再點(diǎn)擊"試驗(yàn)"按鈕進(jìn)行試驗(yàn)操作。

 

　　4.如果挪動，一定要重新調(diào)整水平；
 

　　5.實(shí)驗(yàn)室的用電一定要做好接地線。做好上面幾點(diǎn)，就能保證測試結(jié)果的重復(fù)性了。
 

　　界面張力儀是通過白金板法(分吊片法以及白金板法而不同)、白金環(huán)法、大氣泡法、懸滴法、滴體積法以及滴重法等原理，實(shí)現(xiàn)液體的表面張力值的測量。同時，利用軟件技術(shù)，可能測得隨時間變化而變化的表面張力值